Ressemblant aux
plaques à induction, les tables de cuisson en vitrocéramiques sont moins
performantes, mais aussi moins chères.
Ces cuisinières peuvent avoir deux types de foyers : les radiants qui chauffent par
rayonnement, et les halogènes
plus rapides et puissants mais moins adaptés au mijotage.
Les avantages des
tables vitrocéramiques
- Les plaques
vitrocéramiques chauffent
rapidement, moins vite que l’induction, mais bien plus que les
plaques électriques.
- Systèmes de
sécurité : les indicateurs de chaleur indiquent
lorsqu'une plaque n'est plus chaude. Systèmes
d’anti-débordement, et d’anti-surchauffe.
- Nettoyage facile :
éponge et produit adapté à la surface.
- Prix : bien plus abordables
que les inductions (à partir d’environ 200 €).
Les
inconvénients des tables vitrocéramiques
- Délais de
refroidissement assez longs. La plaque peut rester très chaude
pendant plusieurs dizaines de minutes.
- Consommation
électrique importante. Le système de chauffe des foyers
radiants ou halogènes de la table de cuisson demande plus d'énergie que les
autres types de plaques (qu'elles soient à induction ou
électriques).
Comparaison des
foyers radiants et halogènes
- Les plaques avec
des foyers halogènes chauffent plus vite que celles à
foyers radiants et permettent ainsi de mieux saisir les viandes par
exemple.
- Par contre, les plaques avec des foyers radiants sont plus
adaptées au mijotage.
Qualques
modèles de tables de cuisson en vitrocéramique
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Table de
cuisson en vitrocéramique